liaoallen的部落格

材料：

豬肝。。。。。２副

雞心。。。。。２盒

雞胗。。。。。２盒

蔥。。。。。。１大把

薑。。。。。。幾片

八角。。。。。６個（依個人魯的東西多少加減）

米酒。。。。。１大碗

醬油。。。。。２大碗

冰糖。。。。。１大匙

水。。。。。。半鍋

五香粉。。。。少許

黃耆。。。。。幾片

杞枸。。。。。一大把

水。。。。。。燙雞心。雞腱用

作法：

1.先將豬肝洗乾淨，倒入一碗醬油。半碗酒先醃半個小時（如果當天沒有要煮的，可以先放醃料醃一晚）

2.將雞心切半（不要切斷哦）將裡面的血塊清洗乾淨（這有要點時間哦），不喜歡太油的，可以將雞心上的油弄掉

3.雞胗洗乾淨備用。（市場有些沒處理過的，回家得要自己切開處理）

4.蔥。薑洗乾淨備用。

5.另起一鍋水，滾後，將雞腱。雞心先放入燙一下後撈起，沖冷水後，放入剛才醃豬肝的醃料裡。

6.先用將半鍋水放入魯鍋裡，先開中火煮，將一半的蔥／薑／八角放入魯袋裡，倒入一碗醬油及半碗酒。冰糖／五香粉，再將豬肝先放入魯鍋中先煮約半個小時候，再放入剩下的蔥，再將黃耆／枸杞放入（記得將黃耆跟枸杞放入魯袋裡），再將雞腱由醃料中撈起放入魯鍋中，轉小火，蓋上蓋子再煮約１５分鐘，關火再悶泡半個小時，再開小火，將剩下的雞心及醃料倒入鍋中蓋上鍋蓋，再煮約１０－１５分即可。（如果剛開始調味夠，放入雞心即可，這也要看個人魯的量及加入的水及使用的醬油來決定）

最近比較喜歡用味全淬釀醬油，各位要魯東西前，

記得先嚐嚐自己家中醬油的味道，有些會過鹹或太淡，

也要適自己的魯料及水份做加減，最保守的就是慢慢加嘿。

這次魯的雞胗不會硬，連老媽都說好吃哦，

而且裡面加了黃耆及枸杞，吃起來的味道很甘甜呢。

喜歡的朋友們，可以自己試試看哦