liaoallen的部落格

今天是冬至，有些人會吃麻油雞飯或是湯圓，

不過我們家昨天提早吃，

冬天到了，老是會聞到鄰居家的麻油味，真的好香吶，

還沒結婚前媽媽有教我怎麼煮麻油雞飯，

但結婚至今只煮過一次失敗的麻油雞飯，

因為我家的電鍋是象印的，結果跟老公好期待香香的麻油雞飯，

沒想到電鍋煮好的燈亮起時，打開鍋蓋，飯居然是半熟的（媽媽教的是用腿肉跟飯一起煮的）

打從那次起，我就不曾再煮過麻油雞飯，

因為想煮給孩子跟老公吃，就想說用拌的，

在煮麻油雞飯時，媽媽是用帶骨的雞腿肉煮，

但我是用去鍋的腿肉煮。

材料：

去骨雞腿肉...........1盒（賣場現成的）

老薑............視個人的飯量跟雞腿量，我是隨意

麻油...........4大匙

米酒...........半碗

醬油..........１碗

冰糖..........少許

作法：

1.先將去骨腿肉／薑片洗好，切小塊及薄片備用。

2.熱鍋，倒入麻油，待稍微熱時，放入切薄的薑片爆到半乾，再放入切好的雞腿肉拌炒。

3.待肉半熟時，放入米酒／醬油／冰糖一起煮（中途可以試嚐味道，視個人家庭味道去調整）

4.約煮個十分鐘後，倒入已經煮好的白飯裡（allen家的飯是２杯量），跟白飯拌好後，再放入電鍋中保溫一下就可以吃啦。

這道飯我連薑片都吃光光。

麻油雞飯一般的電鍋可以跟白米飯（或糯米）一起煮，只是象印的電鍋我不會掌握，所以煮不出來，

不過味道一樣就ok啦